调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。
调味的根据大致有以下几点：
1．因料调味
新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、...
夏至
4年前 (2015-02-04) 565℃ 0评论
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姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状，拌入鱼茸里制成的鱼圆，吃在...
夏至
4年前 (2015-02-04) 543℃ 0评论
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1.中、深色乳胶漆施工时尽量不要掺水，否则容易出现色差。
2.石膏板接缝处要上绷带，否则几个月后很容易裂开。
3.墙面有缝隙的地方要上涤纶布。
4.墙面原有的腻子最好铲除，或者刷1遍胶水封固。
5.尽量买知名品牌的油漆，无论装修公司或工头如何推荐，没名气的尽量不要用。
6.天气太潮湿的时候...
夏至
4年前 (2015-01-28) 520℃ 0评论
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1.地龙骨最好用烘干落叶松。
2.大块的木板材购买后就应该锯开并风干。
3.木工进场先要弹房子水平线。
4.花色面板一进场就要用油漆刷1遍，且要防止被弄脏。
5.吊扇不能装在吊顶龙骨上。
6.花色面板施工时要预先挑色。
7.吊顶的吊筋距离墙边不得大于300mm。
8.石膏板要用沉头自攻螺丝...
夏至
4年前 (2015-01-28) 526℃ 0评论
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1.水泥超过出厂日期3个月就不能使用了。
2.不同品种、标号的水泥不能混用。
3.黄砂一定要用河砂，用嘴尝味道就可以判断，由于河砂不含盐，所以不应该是咸的。
4.墙、地砖要浸水2个小时以上，阴干后才能贴。
5.墙、地砖宁可多买几片，不要少买，否则容易出现色差。一面墙上不能有两排非整砖
6....
夏至
4年前 (2015-01-28) 463℃ 0评论
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1.防水施工宜采用涂膜防水。
2.防水工程应在隐蔽工程施工完成并验收后进行。
3.防水施工完成后要做2次蓄水试验。
4.浴室防水层应该不低于1.8cm。
5.地漏、护阳角、管道等地方要多做1次防水工程。
6.地漏应选用防臭型。
7.冷热水管应该是左热、右冷。
8.水管尽量不要从地上走。
9....
夏至
4年前 (2015-01-28) 536℃ 0评论
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粳米–最滋补
蒸米饭用的普通大米就是粳米。清代的食物药学著作《食鉴本草》认为，粳米可补脾胃、养五脏、壮气力。用粳米熬成的粥，有“世间第一补”之称，最上一层的粥油能够补液填精，最适宜病人、产妇和老人食用。但糖尿病患者不宜多食。
糙米–最排毒
碾磨带壳的稻米...
夏至
4年前 (2015-01-27) 515℃ 0评论
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八来临，意味着农历新年的脚步也越来越近了，喝一碗腊八粥，尝到的也许不仅仅是香甜温暖，还有那越发浓郁的年滋味。每年十二月初八，家家户户把这天当作祭祀祖先和神灵的节日，来祈盼新的一年风调雨顺，吉祥安康。
我国喝腊八粥的历史...
夏至
4年前 (2015-01-27) 574℃ 0评论
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人类几千年的历史，各种信仰和主义可谓多矣，虽然我们并不一定都要皈依某种宗教，但是每一个人的内心中都应该有指引自己前行的信仰。每一个人的内心中都应该有一个自己的“上帝”，而真正的信仰不仅是一种理论，是一种实践，一种内在生命的实际体验，更是精神的支持和动力。
如果有一种信仰能让全世界不同国...
夏至
4年前 (2015-01-22) 543℃ 0评论
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再香的茶，不能隔夜，隔夜则坏；
再美的回忆，不要经年，经年必累。
时时清洗茶杯，杯有清气，入茗必香；
每天清空心事，心有余闲，幸福自来。
舍不得清洗昨夜的香茗，必然喝坏今天的肠胃；
放不下既往的人事，难免有损当下的幸福。
空杯心态，
让往事安...
夏至
4年前 (2015-01-22) 3613℃ 0评论
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