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厨艺进阶之—怎样调味
美食厨艺

厨艺进阶之—怎样调味

调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形俱好的佳肴。 调味的根据大致有以下几点: 1.因料调味 新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜味,调味不应过量,以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料,如不鲜的鱼、...

夏至 4年前 (2015-02-04) 618℃ 0评论 0喜欢

厨艺进阶之—怎样用姜
美食厨艺

厨艺进阶之—怎样用姜

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状,拌入鱼茸里制成的鱼圆,吃在...

夏至 4年前 (2015-02-04) 580℃ 0评论 0喜欢

家庭装修之—关于油漆
生活随感

家庭装修之—关于油漆

1.中、深色乳胶漆施工时尽量不要掺水,否则容易出现色差。 2.石膏板接缝处要上绷带,否则几个月后很容易裂开。 3.墙面有缝隙的地方要上涤纶布。 4.墙面原有的腻子最好铲除