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厚土生金最接地气的科普知识库

泡菜
美食厨艺

泡菜

  泡菜、 腌菜、酱菜……任你如何称呼它们都好,总之这些在调料汁液中“泡过澡”的植物类食品,正是冬季里最应景的美味。瓜果蔬菜不便储存,严寒时节又少有产出,于 是它们就被制成了泡菜,冬天尤其成为吃泡菜的旺季—上千年来人们莫不如此。或许有人觉得泡菜穷酸土气,殊不知其中凝聚了人类的许多智...

夏至 3年前 (2015-03-05) 1761℃ 0评论 0喜欢

中东国家争夺啥
天文地理

中东国家争夺啥

 制高点 在地缘政治中,夺取“制高点”几乎是陆权战略中永恒的主题。在面对低地平原时,高原、山脉意味着易守难攻,这一点即便在现代战争中也没有太多的改变——从低往高发起进攻时,山地会把雷达的探测范围大大压缩,会让重装部队的后勤补给变得难以为继,高原低气压环境会让内燃机的功率大大降低……即便你不打算...

夏至 3年前 (2015-03-04) 3406℃ 2评论 0喜欢

遇见
生活随感

遇见

空闲的时候,我看了一部爱情电视剧,故事情节让我内心有一些触动! 生命是一场遇见,人来人往,最珍贵的就是莫过于遇上另外一个自己。人的一生,在人海里能够遇上另外一个自己是多麽不容易的事啊,更何况是,能爱上另一个自己! 记得某年的夏天,我的心情特别不好,我在听歌,窗外按照惯例下着淅淅沥沥的小雨,虽已...

xia, tian 4年前 (2015-03-03) 517℃ 0评论 0喜欢

中东为什么叫中东
天文地理

中东为什么叫中东

一般意义上的中东包括:巴林、埃及、伊朗、伊拉克、以色列、约旦、科威特、黎巴嫩、阿曼、卡塔尔、沙特、叙利亚、巴勒斯坦、阿联酋和也门,很多时候土耳其和塞浦路斯也会被算进去,不过这两个国家自己并不承认,她们认为自己应该属于欧洲国家。正是这15—17个国家,为各类媒体贡献了天量的新闻版面,严格说起来,...

夏至 4年前 (2015-02-28) 2462℃ 0评论 0喜欢

女人如烟
生活随感

女人如烟

  昨天和朋友去k歌,一位朋友唱一首‘女人如烟’,我非常喜欢这首歌曲,我喜欢闻烟味,更喜欢有着淡淡的烟草味的人,也许这种喜欢,是因了某一人,但是喜欢上,就再也难忘记。朋友说我是在吸二手烟,我知道满屋的烟味,不利于我的健康,但是我就是喜欢香烟——的—̵...

xia, tian 4年前 (2015-02-10) 626℃ 1评论 1喜欢

厨艺进阶—怎样用味精
美食厨艺

厨艺进阶—怎样用味精

味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 味精虽能提鲜,但如使用方法不当,就会...

夏至 4年前 (2015-02-08) 557℃ 0评论 0喜欢

厨艺进阶—怎样用酒
美食厨艺

厨艺进阶—怎样用酒

烹调中,一般要使用一些料酒,这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,关键要让酒得以发挥。因此,要注意以下几点。 1. 烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁,虾...

夏至 4年前 (2015-02-08) 566℃ 0评论 0喜欢

厨艺进阶之—怎样用盐
美食厨艺

厨艺进阶之—怎样用盐

盐在烹调中的作用是十分重要的,人们常将食盐的咸味称为“百味之王”,“一盐调(diao4)百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时,既要考虑到菜肴的口味是否适度,同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为,人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0.1%~0.15%。感觉最舒服的食盐...

夏至 4年前 (2015-02-08) 545℃ 0评论 0喜欢

立春
天文地理

立春

盼望着,盼望着,东风来了,春天的脚步近了…… 今天11点58分,将迎来今年第一个节气“立春”。 立春”是中国农历24节气中的第一个,“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。立春这天“阳和起蛰,品物皆春...

夏至 4年前 (2015-02-04) 535℃ 0评论 1喜欢

厨艺进阶之—怎样勾芡
美食厨艺

厨艺进阶之—怎样勾芡

  勾芡的基本原理是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调...

夏至 4年前 (2015-02-04) 572℃ 1评论 2喜欢