泡菜、 腌菜、酱菜……任你如何称呼它们都好，总之这些在调料汁液中“泡过澡”的植物类食品，正是冬季里最应景的美味。瓜果蔬菜不便储存，严寒时节又少有产出，于 是它们就被制成了泡菜，冬天尤其成为吃泡菜的旺季—上千年来人们莫不如此。或许有人觉得泡菜穷酸土气，殊不知其中凝聚了人类的许多智...
夏至
3年前 (2015-03-05) 1761℃ 0评论
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制高点
在地缘政治中，夺取“制高点”几乎是陆权战略中永恒的主题。在面对低地平原时，高原、山脉意味着易守难攻，这一点即便在现代战争中也没有太多的改变——从低往高发起进攻时，山地会把雷达的探测范围大大压缩，会让重装部队的后勤补给变得难以为继，高原低气压环境会让内燃机的功率大大降低……即便你不打算...
夏至
3年前 (2015-03-04) 3406℃ 2评论
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空闲的时候，我看了一部爱情电视剧，故事情节让我内心有一些触动！
生命是一场遇见，人来人往，最珍贵的就是莫过于遇上另外一个自己。人的一生，在人海里能够遇上另外一个自己是多麽不容易的事啊，更何况是，能爱上另一个自己！
记得某年的夏天，我的心情特别不好，我在听歌，窗外按照惯例下着淅淅沥沥的小雨，虽已...
xia, tian
4年前 (2015-03-03) 517℃ 0评论
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一般意义上的中东包括：巴林、埃及、伊朗、伊拉克、以色列、约旦、科威特、黎巴嫩、阿曼、卡塔尔、沙特、叙利亚、巴勒斯坦、阿联酋和也门，很多时候土耳其和塞浦路斯也会被算进去，不过这两个国家自己并不承认，她们认为自己应该属于欧洲国家。正是这15—17个国家，为各类媒体贡献了天量的新闻版面，严格说起来，...
夏至
4年前 (2015-02-28) 2462℃ 0评论
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昨天和朋友去k歌，一位朋友唱一首‘女人如烟’，我非常喜欢这首歌曲，我喜欢闻烟味，更喜欢有着淡淡的烟草味的人，也许这种喜欢，是因了某一人，但是喜欢上，就再也难忘记。朋友说我是在吸二手烟，我知道满屋的烟味，不利于我的健康，但是我就是喜欢香烟——的—̵...
xia, tian
4年前 (2015-02-10) 626℃ 1评论
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味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会...
夏至
4年前 (2015-02-08) 557℃ 0评论
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烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。
1. 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾...
夏至
4年前 (2015-02-08) 566℃ 0评论
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盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调（diao4）百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为，人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0．1％～0．15％。感觉最舒服的食盐...
夏至
4年前 (2015-02-08) 545℃ 0评论
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盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了……
今天11点58分，将迎来今年第一个节气“立春”。
立春”是中国农历24节气中的第一个，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。立春这天“阳和起蛰，品物皆春...
夏至
4年前 (2015-02-04) 535℃ 0评论
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勾芡的基本原理是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调...
夏至
4年前 (2015-02-04) 572℃ 1评论
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